参鶏湯 – 犬の食養生研究所

飲む・潤す、一杯の養生

じっくり煮込んだ鶏と和漢の素材を、一杯のスープに仕立てました
常温のレトルトなので冷凍庫の場所を取らず、そのまま温めてお使いいただけます
水をあまり飲まない仔の水分補給にも、食欲が落ちている日のトッピングにも

なぜ、烏骨鶏なのか

一羽からとれる量が少ない、特別な鶏

烏骨鶏は、一般的な肉用鶏とは異なる、小柄でとても希少な鶏です
肉をたくさんとるためにつくられた鶏ではないため、一羽からとれる肉の量も決して多くありません

だからこそ、毎日のごはんとして気軽に使うというより
「今日は、この仔に特別な一杯を」
そんな日に選んでいただきたい素材だと考えています

古くから「滋養の食」として大切にされてきた烏骨鶏

烏骨鶏は、絹糸のような羽毛をもち、皮膚や骨、肉に黒い色素をもつ、とても特徴的な鶏です
その歴史は古く、中国をはじめ東アジアでは、昔から滋養を考えた食文化の中で大切にされてきました

犬の食養生研究所が注目したのも、「珍しいから」だけではありません
食べることから、その仔の毎日を支えたい
そんな食養生の考え方に、烏骨鶏という素材がとてもよく合うと考えたからです

烏骨鶏だけでは、つくりません

犬の食養生研究所の「極黒(烏骨鶏)参鶏湯」は、烏骨鶏を使うだけのスープではありません

烏骨鶏をじっくり炊き、高麗人参、なつめ、枸杞の実、ヨクイニン、栗、生姜、舞茸などを合わせました
いくつもの素材から出る旨みを、一杯のスープへ

水分と一緒に食べられるから、いつものごはんへのトッピングにも、そのまま一杯のスープとしてもお使いいただけます

白と黒。2つの参鶏湯をつくった理由

特選白｜毎日に取り入れやすい参鶏湯
若鶏をベースに、和漢素材とともにじっくり炊き上げました
水分をあまり摂らない日や、いつものごはんに少し特別なものを加えたい日に

極黒｜烏骨鶏でつくる、特別な参鶏湯
希少な烏骨鶏を使い、時間をかけてじっくりと
季節の変わり目や、食欲・元気など「いつもと少し違うな」と感じる日にも、食べることから寄り添えるようにつくりました

毎日のための「白」
ここぞという日のための「黒」
同じ参鶏湯でも、選ぶ理由が違います